Kdy přichází vánoční nálada?

    Dnes jsem navštívila obchodní centrum Harfa. Šla jsem tam s dcerou vyzvednout objednanou knihu. U vchodu v hale na nás shlížel vysoký stromeček, ozdobený Hedvikami a zlatonkami. Z jedné strany kresba Hagrida jak táhne mega smrk a za ním se táhli Harry, Ron a Hermiona. Z druhé strany dva dárky obalené papírem s motivy z Harryho Pottera. Ok. Dobrý, ale tohle vánoční náladu nezažehlo. 

    Pak jsme se otočily doprava a bylo to tady. Jako každý rok. Nádherný obchod s vánočními ozdobami. Ale s těmi skutečnými. Skleněnými. Ručně malovanými. Žádný plast, který přežije útok vaší kočky. No, znáte tu fotku? Ne? Fakt ne? Přece tuhle:

Medové hříbečky

Medové těsto je na tyto hříbečky obzvlášť vhodné. Když pominu, že provlhčené krémem je naprosto jedinečné a rozplývá se na jazyku, tak to, že je po upečení takové zakulacené se výborně k tomuto tvaru hodí. Navíc tyto malé roztomilé houbičky dozdobí váš štědrovečerní stůl a každá návštěva je bude obdivovat.

Míša řezy

 

Na začátku byl nanuk vyrobený z tvarohu, smetany a cukru obalený v čokoládové polevě. Vyrábí se od roku 1962. Vznikl na základě velké obliby tvarohových dezertů, které se v poválečném Československu často pekly. To, že se v nezměněné podobě prodává až do dnes, svědčí o jeho velké popularitě. A tvarohové zákusky se pečou stále. Jedním z nich jsou i Míša řezy.

Skořicovo jablečné muffiny s drobenkou

I když si to spousta lidí nemyslí, tak i podzim je nádherné roční období. A obzvlášť, když se povede, že léto se s ním ještě chvíli přetahuje o nadvládu. Pak jsou ta krásná slunečná odpoledne s barvami podzimu a bundou z rána sbalenou v batohu, prostě kouzelná. Večer se opět trochu ochladí, a to je ten správný čas, kdy vytáhneme hrníček ve tvaru dýně, bytem se rozvoní horké kakao a my přemýšlíme, čím bychom tuto lahůdku doplnili. Tak co třeba něco s vůní jablek a skořice? Přesně tak, zkuste si upéct naše skořicovo jablečné muffiny s drobenkou a svět nebude mít chybu.

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem s moravským zelím

Kdo by neměl rád nadýchané bramborové knedlíky naplněné směsí uzeného masa a restované cibulky. Toto jídlo je sice na přípravu trochu pracnější, ale výsledek rozhodně stojí za to. A když ho ještě doplníme vynikajícím zelím s anglickou slaninou a zasypeme křupavou smaženou cibulkou, je kulinářský zážitek završen.

Medová malinovo pistáciová Valentinská srdíčka

Výhodou tohoto těsta je, že velice rychle nasaje vlhkost z krému a stane se nesmírně křehkým a vláčným. Zákusky z něj jsou sametově jemné a delikátní. Těsto lze použít i pro tvorbu vánočního cukroví. Naplňte ho třeba karamelovým krémem a vykouzlíte další jedinečný chuťový zážitek.

Mexický bochánek mrtvých Pan de Muerto

Vlastně jsem se letos prvně doslechla o tomto mexickém svátku, a to díky dceři, která ho slavila ve škole v rámci výuky španělského jazyka. Día de los Muertos je podobným svátkem, jako naše Dušičky. Slaví se také 2. listopadu, ale na rozdíl od našeho poklidného vzpomínání, Mexičané slaví zvesela. Je to vlastně takový "piknik" živých s mrtvými. Rodiny oslavují skoro celou noc a tím se setkávají se svými zesnulými.

Věří totiž, že 1. listopadu se vrací na náš svět duše zemřelých dětí a o den později i dospělých. Na jejich počest pak doma nebo na hřbitovech staví oslavné oltáře s fotografiemi zemřelých, které bohatě zdobí. Najdete na nich květiny, nejčastěji to jsou afrikány, které zahánějí zlé duchy, svíčky, malé cukrové lebky, pokrmy, které měl zemřelý rád a v případě dětí také hračky.

Na oltářích také nesmí chybět tradiční bochánek mrtvých neboli Pan de Muerto. Ten znázorňuje tělo, zkřížené kousky těsta pak kosti a na vrcholu je malá kulička symbolizující lebku. Tento velmi nadýchaný a vynikající pekařský zázrak si určitě vyzkoušejte upéct. Vážně to stojí za to.

Dort s pěnou z bílé a mléčné čokolády s malinovým pyré

 V roce 2012 se k nám začaly dovážet maďarské formy od firmy ZILA. Byla to velká novinka a každý, kdo působil v cukrářském světě je chtěl mít. Já jsem tenkrát bohužel pořídila jen tuhle jednu. Měla jsem ještě políčeno na minizákuskové trojúhelníčky a čtverečky, ale bohužel jsem moc dlouho váhala, trh se nasytil a už se koupit nedaly. A tak jsem vděčná, že vlastním alespoň tuhle. 

Díky ní mohu vytvořit neokoukaný a netradiční zákusek, který vždy sklidí úspěch. A tato chuťová kombinace je u nás obzvlášť oblíbená. Zkrátka dezert z našlehané čokoládové pěny v kombinaci s jemnou nakyslostí malin a mandlovým korpusem je prostě neodolatelný.

Chorvatská bajadera

 

Poprvé jsem tento dezert ochutnala v podobě bonboniéry. Dostali jsme na dovolené v Chorvatsku několik kousků od místních ke kávě a moc nám chutnaly. Pídili jsme se po názvu a bylo nám řečeno, že je to bajadera. Ukázali nám krabičku a my jsme nadšeně vyrazili do obchodu a nakoupili asi kilo bonbonů. 😃

Teprve později jsem zjistila, že původ této pochoutky je v zákusku zvaném bajadera. No a samozřejmě mi to nedalo a chtěla jsem ho vyzkoušet. 

Bajadera je snadná na přípravu a výsledek vážně stojí za to. Určitě ho vyzkoušejte, rozhodně si pochutnáte.

Sušenky s ořechovým máslem z lískových oříšků

 

Sušenky jsou báječná svačinka na doma i na cesty. A pokud je na Halloween nazdobíte pomocí kuliček Lindt a využijete důlku pro plnění těchto výborných pralinek, vykouzlíte tyto vykulené pavoučky a úspěch je předem zaručen.