Vynikající mramorová bábovka

 

Suroviny:

• 250 g polohrubé mouky
• 120 g krupicového cukru
• 4 vejce
• 110 ml oleje
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 200 ml mléka
• 2 čajové lžičky kakaa
• trocha rumu
• 2 polévkové lžíce kakaa

Postup:

1. Formu na bábovku vymažte máslem, vysypte hrubou moukou a dejte zchladit do lednice.

2. Troubu předehřejte na 175 °C.

3. Žloutky oddělte od bílků a vyšlehejte je s polovinou cukru do světlé pěny. Pak postupně přidávejte olej, mléko, rum a mouku smíchanou s práškem do pečiva.

4. Bílky ušlehejte s druhou polovinou cukru a tuto směs po částech vmíchejte do žloutkové směsi.

5. Čtvrtinu těsta odeberte do misky a smíchejte s prosátým kakaem.

6. Třetinu světlého těsta nalijte do formy, pak rovnoměrně přidejte polovinu tmavého, následuje druhá třetina světlého, dále druhou polovinu tmavého a na závěr zbytek světlého těsta. Pro hezčí efekt mramorování lehce vrstvy promíchejte pomocí špejle.

7. Pečte v předehřáté troubě cca 20 minut. Když těsto vyběhne, stáhněte teplotu na cca 150 °C a dopékejte cca 30 minut. Špejlí ověřujte její propečenost.

8. Upečenou bábovku nechte 15 minut zchladnout a pak opatrně vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Poté pocukrujte moučkovým cukrem.