Výhodou tohoto těsta je, že velice rychle nasaje vlhkost z krému a stane se nesmírně křehkým a vláčným. Zákusky z něj jsou sametově jemné a delikátní. Těsto lze použít i pro tvorbu vánočního cukroví. Naplňte ho třeba karamelovým krémem a vykouzlíte další jedinečný chuťový zážitek.
středa 21. února 2024
čtvrtek 9. listopadu 2023
Mexický bochánek mrtvých Pan de Muerto
Vlastně jsem se letos prvně doslechla o tomto mexickém svátku, a to díky dceři, která ho slavila ve škole v rámci výuky španělského jazyka. Día de los Muertos je podobným svátkem, jako naše Dušičky. Slaví se také 2. listopadu, ale na rozdíl od našeho poklidného vzpomínání, Mexičané slaví zvesela. Je to vlastně takový "piknik" živých s mrtvými. Rodiny oslavují skoro celou noc a tím se setkávají se svými zesnulými.
Věří totiž, že 1. listopadu se vrací na náš svět duše zemřelých dětí a o den později i dospělých. Na jejich počest pak doma nebo na hřbitovech staví oslavné oltáře s fotografiemi zemřelých, které bohatě zdobí. Najdete na nich květiny, nejčastěji to jsou afrikány, které zahánějí zlé duchy, svíčky, malé cukrové lebky, pokrmy, které měl zemřelý rád a v případě dětí také hračky.
Na oltářích také nesmí chybět tradiční bochánek mrtvých neboli Pan de Muerto. Ten znázorňuje tělo, zkřížené kousky těsta pak kosti a na vrcholu je malá kulička symbolizující lebku. Tento velmi nadýchaný a vynikající pekařský zázrak si určitě vyzkoušejte upéct. Vážně to stojí za to.
středa 6. července 2022
Dort s pěnou z bílé a mléčné čokolády s malinovým pyré
V roce 2012 se k nám začaly dovážet maďarské formy od firmy ZILA. Byla to velká novinka a každý, kdo působil v cukrářském světě je chtěl mít. Já jsem tenkrát bohužel pořídila jen tuhle jednu. Měla jsem ještě políčeno na minizákuskové trojúhelníčky a čtverečky, ale bohužel jsem moc dlouho váhala, trh se nasytil a už se koupit nedaly. A tak jsem vděčná, že vlastním alespoň tuhle.
Díky ní mohu vytvořit neokoukaný a netradiční zákusek, který vždy sklidí úspěch. A tato chuťová kombinace je u nás obzvlášť oblíbená. Zkrátka dezert z našlehané čokoládové pěny v kombinaci s jemnou nakyslostí malin a mandlovým korpusem je prostě neodolatelný.
neděle 27. března 2022
Chorvatská bajadera
Poprvé jsem tento dezert ochutnala v podobě bonboniéry. Dostali jsme na dovolené v Chorvatsku několik kousků od místních ke kávě a moc nám chutnaly. Pídili jsme se po názvu a bylo nám řečeno, že je to bajadera. Ukázali nám krabičku a my jsme nadšeně vyrazili do obchodu a nakoupili asi kilo bonbonů. 😃
Teprve později jsem zjistila, že původ této pochoutky je v zákusku zvaném bajadera. No a samozřejmě mi to nedalo a chtěla jsem ho vyzkoušet.
Bajadera je snadná na přípravu a výsledek vážně stojí za to. Určitě ho vyzkoušejte, rozhodně si pochutnáte.
neděle 31. října 2021
Sušenky s ořechovým máslem z lískových oříšků
Sušenky jsou báječná svačinka na doma i na cesty. A pokud je na Halloween nazdobíte pomocí kuliček Lindt a využijete důlku pro plnění těchto výborných pralinek, vykouzlíte tyto vykulené pavoučky a úspěch je předem zaručen.
středa 20. ledna 2021
Pistáciové rohlíčky
Nikdy jsem nejedla křehčí cukroví než jsou tyto rohlíčky. Jsou křehké hned po upečení, ale když se rozleží, bojíte se na ně dýchnout, aby se nerozpadly. Tudíž práce je s nimi náročnější, ale výsledek stojí za to. Pro milovníky pistácií vřele doporučuji.