středa 5. března 2025
Rarášci z kuřecího masa
pondělí 3. března 2025
Roláda, která nikdy nepopraská
sobota 1. března 2025
Jemná čokoládová bábovka
sobota 22. února 2025
Měkoučké kváskové lívance
úterý 4. února 2025
Nejlepší svíčková omáčka jako od babičky
Česká klasika, svíčková omáčka. Nejsem si jistá, jestli existuje jiná omáčka, která na internetu vzbuzuje víc emocí než právě svíčková. Zkuste do jakékoli diskuze vložit obrázek té svojí a přidat recept. Okamžitě se vzedme záplava názorů, že tohle není svíčková, že takhle se nedělá, že je moc hustá, řídká, málo oranžová, moc oranžová, maso jedině z pravé svíčkové, špatně prošpikované, knedlíky kontaminované omáčkou, brusinky jó, brusinky néééé... 🤦♀️😉🤪
Svíčkovou, co si pamatuji z dětství už nevařím. Opět jako u receptu na knedlíky jsem si myslela, že ta naše je ta nej, a že nepotřebuji zkoušet nějakou jinou. A když jsem nakonec zkusila jinou, tak jsem zjistila, že ta původní nebyla nic moc. A jedním z důvodů proč, byl poměr kořenové zeleniny. U nás se hlásalo, že tajemství je ve vyšším poměru celeru a petržele a menším poměru mrkve. Ovšem ejhle, je tomu přesně naopak. A samozřejmě je hodně důležité, věnovat čas před vařením i důkladnému orestování jednotlivých surovin.
Zkrátka berme to tak, že každý má svůj oblíbený recept a jak ho dělá soused nebo Pepa z Horní Dolní nám může být ukradený. My milujeme ten náš a basta.
Jo a jen tak mimochodem, tahle naše, je vážně NEJ!!!!! 😉😘
Vynikající houskové knedlíky nadýchané jak peříčko, které se vždy povedou
Španělské krokety
Díky tomu, že se dcera učí ve škole španělsky, učím se já poznávat tamní kuchyni. Loni to byl chleba mrtvých Pan de Muerto s letos jsou to Croquetas de Jamón. Když mi řekla, že si vylosovala zrovna tento pokrm, představila jsem si něco na způsob naší bramborové krokety. Po chvíli hledání na internetu jsem zjistila, že s bramborami tyto krokety nemají vůbec nic společného. Že na jejich výrobu budeme potřebovat hlavně mouku a pak jakýsi Jamón, o kterém jsem do té doby vůbec nikdy neslyšela. Pan Google mi na můj dotaz ukázal jakousi zvířecí nohu, která se tvářila jako plesnivá. Ale já, znalec chorvatského pršutu, jsem ihned odhalila, že se bude jednat o podobnou delikatesu. A taky ano.
Jamón je oblíbená španělská šunka, která je vyráběna z různých šlechtěných plemen prasat. Maso se nejprve ručně nasolí kvalitní mořskou solí a nechá se odpočívat po dobu asi 4 měsíců v chladicích komorách s kontrolovanou teplotou. Poté se šunky přemístí do speciálních sušáren. Tam zrají dalších alespoň 14 měsíců.
Nebudu se tu rozepisovat o nepřeberném množství úkonů, které je třeba vykonat, aby Jamón byl ten nej, ale vzhledem k jeho ceně, jsem ho s naprosto klidným svědomím nahradila anglickou slaninou. Je jen na vás, zda si pořídíte kousek masa, který vás bude stát závratné číslo podobající se letopočtu a nebo zda se vydáte stejnou cestou kompromisu jako já. Každopádně výsledný pokrm je i s obyčejnou slaninou moc dobrý.
středa 20. listopadu 2024
Pistáciové stromečky
Pistácie jsou moje nejoblíbenější oříšky. A je jedno jestli jsou solené nebo nikoliv. Do receptu jsem samozřejmě použila ty nesolené. Ještě lepší chuti dosáhnete, když je mírně opražíte na pánvi. Po vychladnutí je namelte nebo nasekejte a můžete se pustit do těsta.
úterý 19. listopadu 2024
Vánoční ořechové košíčky
neděle 17. listopadu 2024
Kdy přichází vánoční nálada?
Dnes jsem navštívila obchodní centrum Harfa. Šla jsem tam s dcerou vyzvednout objednanou knihu. U vchodu v hale na nás shlížel vysoký stromeček, ozdobený Hedvikami a zlatonkami. Z jedné strany kresba Hagrida jak táhne mega smrk a za ním se táhli Harry, Ron a Hermiona. Z druhé strany dva dárky obalené papírem s motivy z Harryho Pottera. Ok. Dobrý, ale tohle vánoční náladu nezažehlo.
Pak jsme se otočily doprava a bylo to tady. Jako každý rok. Nádherný obchod s vánočními ozdobami. Ale s těmi skutečnými. Skleněnými. Ručně malovanými. Žádný plast, který přežije útok vaší kočky. No, znáte tu fotku? Ne? Fakt ne? Přece tuhle: