To naložení doporučuji. Klidně přes noc. A než ho celé v marinádě řádně vykoupete, je dobré tenkým, nejlépe vykošťovacím nožem, maso na několika místech propíchat. Kdo chce může kůži nařezat na ježečka a šup s ním do marinády.
Marináda: 3 stroužky česneku
1 dcl oleje
5 polévkových lžic sojové omáčky
1 čajová lžička uzené papriky
250 ml černého piva
2 polévkové lžíce medu
trochu soli
směs koření divočina (pepř, celer, petržel, karotka, nové koření, cibule,
jalovec, šípek, kmín, kardamon, oregano,
citronová kůra)
Koleno přendáme do pomalého hrnce, zalijeme zbytkem marinády. Pokrájíme šalotku a přidáme ji k masu. Pokud chceme víc šťávy, přidáme ještě trochu piva.
Hrnec nastavíme na pomalý stupeň LOW a čas 7 hodin. A výsledek za to fakt stál. Strávníci byli spokojeni.
Žádné komentáře:
Okomentovat