Krevety s cuketou a rýží v kokosovém mléce

Krevety a kokosové mléko je báječná kombinace. Prostě k sobě patří. A ještě kari, ale pokud nechcete přebít chuť kokosu a to jsem nechtěla, tak ho vynechte. Kokosové mléko je takový malý zázrak. Nebudu tu omílat jak moc je prospěšné. To je dohledatelné všude na internetu. Budu velebit jeho chuť a použití. Je báječně flexibilní. Lze ho použít jak do sladkých, tak do slaných pokrmů. Ale také sladko slaných nebo sladko kyselých. Pasuje k masu, ovoci, zelenině i obilovinám.

Nekynuté kefírové lívance jako vánek

Nejsem moc lívancový typ. Když si mám vybrat, tak raději sáhnu po palačinkách. Doma jsme dělali lívance z droždí a to čekání na vykynutí mě v dospělosti od jejich přípravy odrazovalo. Kdežto palačinky se prostě zamíchají a už se smaží.
Později jsem však narazila na lívance, kde pozici droždí zastoupil buď prášek do pečiva a nebo jedlá soda. To už znělo líp. Naházet suroviny, trochu vyšlehat a jdeme na to.

Rajská omáčka - pomalý hrnec

Rajská omáčka mě provázela celým mým dětstvím. Měli jsme ji doma opravdu často. A pokud náhodou maminka zpestřila náš jídelníček nějakou jinou omáčkou, stihla pravidelnou dodávku vykrýt školní jídelna.
Doma jsme vařili hutnou, jíškovou rajskou s houskovým knedlíkem a plátkem tužšího masa, do kterého se mi nikdy moc nechtělo. Ale bez něj to prostě nešlo.
Škola zas volila vodovou konzistenci s kolínky. Maso, které bylo nerozkousatelné, samozřejmě také nesmělo chybět a pokud jste se ho snažili propašovat k okénku se špinavým nádobím, byli jste vždy odhaleni masovým radarem dozorující učitelky.
Někdy si říkám, že by bylo fajn tyto ženy využívat k ostrahám strategicky důležitých objektů. Nikdo by neprošel.

Až v dospělosti jsem zjistila, že lze tuto omáčku připravit i dalším chutnějším a také zdravějším způsobem než co si pamatuji. A výsledkem je skutečně vynikající a rodinou s nadšením očekávající jídlo.